Majestueux et fier, le wapiti est le deuxième plus grand cervidé d'Amérique du Nord. Disparu du Québec au XIXe siècle, il a retrouvé sa place dans nos paysages grâce à des éleveurs passionnés qui perpétuent aujourd'hui une tradition agricole unique.
C'est aussi l'une des productions les plus polyvalentes de l'agriculture québécoise — un seul animal génère de multiples sources de revenus, année après année.
Viande savoureuse et santé Rouge, maigre, riche en protéines. Moins de gras que le poulet, idéale pour une alimentation saine.
Bois de velours Récolté chaque printemps sans douleur. Vendu frais ou transformé en capsules et extraits. Fort potentiel d'exportation vers l'Asie.
Animaux reproducteurs Les mâles de haut calibre atteignent des prix élevés sur le marché nord-américain.
Bois durs naturels Tombent chaque hiver, collectés sans intervention. Prisés pour l'artisanat et comme jouets pour chiens.
Chasse et agrotourisme Fermes cynégétiques et visites guidées — une clientèle croissante en quête d'expériences rurales authentiques.
Robuste, peu malade, adapté au climat québécois — le wapiti génère 3× moins de pollution que le bœuf et valorise les terres marginales.
L'ACIA a mené une consultation publique (sept.–nov. 2025) sur des modifications proposées à son Programme de contrôle de la maladie débilitante chronique pour les cervidés d'élevage au Canada.
Rassemblement annuel de la North American Elk Breeders Association, co-organisé avec la Saskatchewan Cervid Alliance. Réseautage et présentations de l'industrie.
Le plus grand rassemblement d'éleveurs de wapiti en Amérique du Nord — compétition internationale de bois, conférences, ventes aux enchères et réseautage continental.
